"Feijoada árabe" cai bem no inverno

folha.com | Domingo, 7 ago 2011 - 21h00 | Atualizado: Quarta-feira, 10 maio 2023 - 00h23

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INGREDIENTES

- ½ kg de músculo bovino
- Óleo de soja (quanto baste)
- 2 dentes de alho
- 1 cebola pequena
- Água (quanto baste)
- ½ kg de feijão branco
- 50 g de extrato de tomate
- 10 g de sal
- 10 g de pimenta árabe

PREPARO

- Corte o músculo em pequenos cubos e refogue com o óleo, alho socado e a cebola picada. Junte água e deixe cozinhar até ficar totalmente macio. Reserve a água de cozimento

- Deixe o feijão de molho por duas horas. Dispense a água. Cozinhe o feijão na água do músculo até ficar "al dente"

- Junte ao feijão o músculo já cozido, o extrato de tomate, o sal e a pimenta e espere até levantar fervura. Sirva com arroz de macarrãozinho ("chairie")

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