Vaca atolada uai à moda mineira
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Ingredientes
1 kg de mandioca descascada em pedaços
4 tomates
3 cebolas
2 dentes de alho amassados
Cheiro verde a vontade
2 caldos de costela dissolvidos em um copo de agua
1,5 kg de costela de boi em gomos
Molho de pimenta vermelha a gosto
1 colher de sopa de colorau
Louro em pó e sal a gosto
Modo de Preparo
Cozinhar a mandioca em água fervente e pouco sal (não deixe ficar muito mole)
Reservar
Em uma panela de pressão, coloque em óleo quente a costela picada em gomos e temperada com o colorau, louro em pó, alho e sal.Frite bem todas as faces.
Quando já estiver bem corada, adicione o tomate picado, a cebola, o caldo de costela, 2 copos de água quente e deixe cozinhar na pressão por 50 minutos
Depois, acrescentar junto a panela da carne a mandioca pré-cozida, mexer bem e deixar em fogo médio sem tampar para apurar bem o caldo, de modo que a mandioca não despedace
Colocar em travessa grande, regar com duas colheres de sopa de molho de pimenta vermelha (opcional) e salpicar por cima bastante cheiro verde.Sirva com arroz, feijão cozido, couve refogada e salada de alface
1 kg de mandioca descascada em pedaços
4 tomates
3 cebolas
2 dentes de alho amassados
Cheiro verde a vontade
2 caldos de costela dissolvidos em um copo de agua
1,5 kg de costela de boi em gomos
Molho de pimenta vermelha a gosto
1 colher de sopa de colorau
Louro em pó e sal a gosto
Modo de Preparo
Cozinhar a mandioca em água fervente e pouco sal (não deixe ficar muito mole)
Reservar
Em uma panela de pressão, coloque em óleo quente a costela picada em gomos e temperada com o colorau, louro em pó, alho e sal.Frite bem todas as faces.
Quando já estiver bem corada, adicione o tomate picado, a cebola, o caldo de costela, 2 copos de água quente e deixe cozinhar na pressão por 50 minutos
Depois, acrescentar junto a panela da carne a mandioca pré-cozida, mexer bem e deixar em fogo médio sem tampar para apurar bem o caldo, de modo que a mandioca não despedace
Colocar em travessa grande, regar com duas colheres de sopa de molho de pimenta vermelha (opcional) e salpicar por cima bastante cheiro verde.Sirva com arroz, feijão cozido, couve refogada e salada de alface
