Idec aponta suspeitas sobre cada corante
O Idec (Instituto de Defesa do Consumidor) aponta a seguir as suspeitas que pairam sobre cada corante usado no País. Muitos deles são utilizados em alimentos como balas, chicletes, salgadinhos e outros produtos semelhantes. Conheça as alternativas naturais para eles, apontadas pela Chr Hansen, empresa que trabalha com corantes naturais no Brasil há mais de 30 anos.
VERMELHO
Vermelho 40: pode provocar hiperatividade em crianças quando associado ao benzoato de sódio (muito utilizado como flavorizante e, em medicamentos, como preservante). Banido na Alemanha, Áustria, França, Bélgica, Dinamarca, Suécia e Suíça.
Vermelho ponceau 4r: ligado à anemia e à impulsividade quando associado ao benzoato. Banido nos EUA e na Finlândia.
Vermelho eritrosina: suspeito de causar câncer em ratos. Banido nos EUA e na Noruega.
Vermelho bordeaux: pode levar a crises asmáticas e eczemas. Banido nos EUA, na Áustria, Noruega e Rússia.
Substituto natural: urucum, extraído da semente da planta Bixa Orellana, um carotenoide, rico em vitamina A.
VERDE
Misto: a combinação de corantes amarelos com os azuis origina a pigmentação verde, que carrega características de ambos os compostos.
Substituto natural: clorofila, pigmento verde presente nas plantas que fazem a fotossíntese. Ela tem antioxidantes, que combatem o envelhecimento celular. Espinafre e alfafa são fontes especialmente boas.
AZUL
Azul brilhante: pode desencadear irritações cutâneas e constrição brônquica se associado a outros corantes. Banido na Suíça, Alemanha, Áustria, França, Bélgica, Noruega e Suécia.
Substituto natural: antocianinas, que são ricas em antioxidantes e combatem os radicais livres. Encontradas na uva, framboesa, amora e repolho roxo .
AMARELO
Amarelo crepúsculo: pode provocar hiperatividade quando associado ao benzoato de sódio. Banido na Finlândia e Noruega.
Amarelo quinolina: suspeito de causar hiperatividade se associado ao benzoato.
Amarelo tartrazina: pode provocar reações alérgicas, como asma, bronquite, rinite, urticária, eczema, dor de cabeça, insônia e falta de concentração. No Brasil, Inglaterra e EUA seu uso deve ser indicado nos rótulos por extenso.
Substituto natural: extraída da raiz da cúrcuma, tem propriedades terapêuticas (a Universidade Federal de Goiás estuda seu efeito anticancerígeno).
VERMELHO
Vermelho 40: pode provocar hiperatividade em crianças quando associado ao benzoato de sódio (muito utilizado como flavorizante e, em medicamentos, como preservante). Banido na Alemanha, Áustria, França, Bélgica, Dinamarca, Suécia e Suíça.
Vermelho ponceau 4r: ligado à anemia e à impulsividade quando associado ao benzoato. Banido nos EUA e na Finlândia.
Vermelho eritrosina: suspeito de causar câncer em ratos. Banido nos EUA e na Noruega.
Vermelho bordeaux: pode levar a crises asmáticas e eczemas. Banido nos EUA, na Áustria, Noruega e Rússia.
Substituto natural: urucum, extraído da semente da planta Bixa Orellana, um carotenoide, rico em vitamina A.
VERDE
Misto: a combinação de corantes amarelos com os azuis origina a pigmentação verde, que carrega características de ambos os compostos.
Substituto natural: clorofila, pigmento verde presente nas plantas que fazem a fotossíntese. Ela tem antioxidantes, que combatem o envelhecimento celular. Espinafre e alfafa são fontes especialmente boas.
AZUL
Azul brilhante: pode desencadear irritações cutâneas e constrição brônquica se associado a outros corantes. Banido na Suíça, Alemanha, Áustria, França, Bélgica, Noruega e Suécia.
Substituto natural: antocianinas, que são ricas em antioxidantes e combatem os radicais livres. Encontradas na uva, framboesa, amora e repolho roxo .
AMARELO
Amarelo crepúsculo: pode provocar hiperatividade quando associado ao benzoato de sódio. Banido na Finlândia e Noruega.
Amarelo quinolina: suspeito de causar hiperatividade se associado ao benzoato.
Amarelo tartrazina: pode provocar reações alérgicas, como asma, bronquite, rinite, urticária, eczema, dor de cabeça, insônia e falta de concentração. No Brasil, Inglaterra e EUA seu uso deve ser indicado nos rótulos por extenso.
Substituto natural: extraída da raiz da cúrcuma, tem propriedades terapêuticas (a Universidade Federal de Goiás estuda seu efeito anticancerígeno).
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