Video: Conheça o famoso cupim casqueirado de Araçatuba
O programa Mais Você dessa sexta-feira, exibiu um prato que se tornou uma das principais atrações da cidade de Araçatuba.
O prato é o cupim casqueirado. Mas não é um cupim qualquer. Ele é feito de maneira especial, servido em lascas e desmancha na boca! E os acompanhamentos, então? Um mais saboroso que o outro. Confira!
Ingredientes:
- 2 colheres (sopa cheias) de sal
- 1 colher (sopa) de glutamato monossódico
- 1 peça de cupim com gordura (2,5 a 4 kg)
- 2 colheres (sopa) de sal misturado com 1 colher (sopa) de glutamato monossódico polvilhando conforme for retirando a casquinha do cupim assada
MOLHO VERMELHO - 1 vidro de vinagre tinto (750 ml)
- 300 g extrato de tomate
- 100 g de açúcar
- 100 g de sal
- 25 g glutamato monossódico
- 1/2 pimenta dedo-de-moça
- 1 pitada de noz moscada moída
- 1 folha de louro
- 2 cebolas pequenas cortadas em cubos
- 1/2 copo (tipo americano) de óleo
Modo de Preparo
1- Numa tigela coloque 2 colheres (sopa cheias) de sal e 1 colher (sopa) de glutamato monossódico e misture. Passe esta mistura numa peça de cupim (2,5 a 4 kg).
2- Com um espeto para churrasco espete a peça de cupim bem no centro e leve-a para assar numa churrasqueira. Vá virando a peça até que toda a borda fique bem assada por +/- 2 h. Com uma faca bem afiada retire toda a parte escura e assada do cupim casqueirando-a (tirando a casca).
Polvilhe sal com glutamato monossódico em toda peça e volte à peça de cupim para a churrasqueira. Enquanto a peça estiver assando vá virando-a para que fique assada por igual. Com uma faca afiada retire casquinhas assadas do cupim e sirva com arroz com alho, salada de rúcula e molho vermelho especial. Repita o procedimento até consumir toda a peça de cupim.
MOLHO VERMELHO 1- Num liquidificador coloque 1 vidro de vinagre tinto (750 ml), 300 g extrato de tomate, 100 g de açúcar, 100 g de sal, 25 g glutamato monossódico, a pimenta dedo-de-moça, 1 pitada de noz moscada moída, 1 folha de louro, 2 cebolas pequenas cortadas em cubos, o copo (tipo americano) de óleo e bata bem até ficar uma mistura homogênea. Sirva em seguida.
O prato é o cupim casqueirado. Mas não é um cupim qualquer. Ele é feito de maneira especial, servido em lascas e desmancha na boca! E os acompanhamentos, então? Um mais saboroso que o outro. Confira!
Ingredientes:
- 2 colheres (sopa cheias) de sal
- 1 colher (sopa) de glutamato monossódico
- 1 peça de cupim com gordura (2,5 a 4 kg)
- 2 colheres (sopa) de sal misturado com 1 colher (sopa) de glutamato monossódico polvilhando conforme for retirando a casquinha do cupim assada
MOLHO VERMELHO - 1 vidro de vinagre tinto (750 ml)
- 300 g extrato de tomate
- 100 g de açúcar
- 100 g de sal
- 25 g glutamato monossódico
- 1/2 pimenta dedo-de-moça
- 1 pitada de noz moscada moída
- 1 folha de louro
- 2 cebolas pequenas cortadas em cubos
- 1/2 copo (tipo americano) de óleo
Modo de Preparo
1- Numa tigela coloque 2 colheres (sopa cheias) de sal e 1 colher (sopa) de glutamato monossódico e misture. Passe esta mistura numa peça de cupim (2,5 a 4 kg).
2- Com um espeto para churrasco espete a peça de cupim bem no centro e leve-a para assar numa churrasqueira. Vá virando a peça até que toda a borda fique bem assada por +/- 2 h. Com uma faca bem afiada retire toda a parte escura e assada do cupim casqueirando-a (tirando a casca).
Polvilhe sal com glutamato monossódico em toda peça e volte à peça de cupim para a churrasqueira. Enquanto a peça estiver assando vá virando-a para que fique assada por igual. Com uma faca afiada retire casquinhas assadas do cupim e sirva com arroz com alho, salada de rúcula e molho vermelho especial. Repita o procedimento até consumir toda a peça de cupim.
MOLHO VERMELHO 1- Num liquidificador coloque 1 vidro de vinagre tinto (750 ml), 300 g extrato de tomate, 100 g de açúcar, 100 g de sal, 25 g glutamato monossódico, a pimenta dedo-de-moça, 1 pitada de noz moscada moída, 1 folha de louro, 2 cebolas pequenas cortadas em cubos, o copo (tipo americano) de óleo e bata bem até ficar uma mistura homogênea. Sirva em seguida.
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