Como fazer brigadeiro gourmet perfeito: segredos para vender ou impressionar nas festas

Hoje, é protagonista de festas luxuosas, presente especial e até fonte de renda para quem aposta no doce como produto principal.

A boa notícia é que, com os ingredientes certos e algumas técnicas, qualquer pessoa pode fazer um brigadeiro gourmet de dar água na boca — seja para encantar os convidados ou transformar em um negócio lucrativo.

Ingredientes do brigadeiro gourmet tradicional (rende cerca de 25 unidades)

• 1 lata de leite condensado (395g)

• 100g de chocolate meio amargo nobre (mínimo 50% cacau)

• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal

• 1 colher (sopa) de creme de leite (opcional, para dar cremosidade)

• Confeitos de chocolate belga, granulados gourmet ou raspas de chocolate para enrolar

Modo de preparo

1. Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite condensado, a manteiga, o creme de leite e o chocolate picado.

2. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre com uma espátula de silicone, até a mistura desgrudar do fundo da panela (ponto de enrolar).

3. Transfira para um prato untado e cubra com plástico filme em contato com o doce.

4. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de enrolar.

5. Unte as mãos com manteiga e faça bolinhas. Passe nos confeitos e coloque em forminhas.

Dicas para um brigadeiro realmente gourmet

• Use chocolate nobre, e não fracionado. Isso faz toda a diferença no sabor e na textura.

• Manteiga de qualidade garante um brilho especial e evita que o doce grude nas mãos.

• Mexa sem parar para garantir o ponto correto e evitar queimar o fundo.

• Capriche na apresentação: forminhas decoradas, embalagens com laços e etiquetas valorizam o produto.

Sabores gourmet que estão em alta

• Brigadeiro de pistache

• Brigadeiro de cappuccino

• Brigadeiro de leite Ninho com Nutella

• Brigadeiro de churros (com doce de leite e açúcar com canela)

• Brigadeiro de frutas vermelhas com chocolate branco

Você pode ainda adicionar licor, frutas secas, especiarias ou até mesmo flor de sal para criações autorais.

Como transformar brigadeiro em renda extra

Se a ideia é vender, foque em três pilares:

1. Sabor e qualidade: invista nos melhores ingredientes possíveis.

2. Identidade visual: embalagens personalizadas, paletas de cores e marca bem definida.

3. Presença digital: use redes sociais para divulgar, mostrar o processo e encantar clientes.

Brigadeiros gourmet são ótimos para vender por encomenda, em caixas para presente ou como parte de kits para festas.