Caldinho de mandioquinha

bemsimples.com | Quinta-feira, 3 maio 2012 - 21h00 | Atualizado: Quarta-feira, 10 maio 2023 - 12h39

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Você precisa de:

Mandioquinha, 500 g
Manteiga, 2 colheres (sopa)
Cebola, 60 g
Alho, 4 dentes
Caldo de legumes, 1 l
Presunto de Parma, 50 g
Couve, 1 maço
Sal, A gosto
Pimenta-do-reino, A gosto

Passo

Faça um refogado com a manteiga, cebola e o alho e deixe bem dourado

Coloque as fatias de presunto de Parma cru numa assadeira e leve ao forno médio até ficarem crocantes

Coloque a mandioquinha juntamente com o refogado de cebola e alho, adicione o caldo de legumes e cozinhe até ela ficar macia

Espere esfriar um pouco e bata no liquidificador até obter um creme

Volte o creme na panela e ajuste com o caldo de legumes restante até ficar mais líquida

Frite a couve até ela ficar crocante. Coloque o creme em copinhos individuais e sirva com o presunto cru e a couve crocante em cima como decoração

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