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Ingredientes
1 quilo
de abóbora moranga
3
colheres (sopa) de azeite extra virgem
2
xícaras (chá) de Caldo de Legumes
1
colher (café) de sal
1
colher (café) de açúcar
1/2
colher (sopa) de vinagre branco
2
colheres (sopa) de tomilho picado
Preparo
Para começar, prepare o caldo, descasque a abóbora, corte-a em cubos e cozinhe-a no caldo até ficar bem macia. Em seguida, deixe esfriar. Depois, é só bater os pedaços de abóbora e o caldo no liquidificador e temperar com azeite, sal, açúcar e vinagre. Em seguida, dê uma peneirada no líquido e coloque na geladeira até a hora de servir.
Caso a sopa fique muito grossa, dilua com um pouco de água gelada. Na hora de servir, polvilhe com o tomilho picadinho.
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