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Ingredientes
2 xícaras (chá) açúcar
1 xícaras (chá) água
2 xícaras (chá) coco fresco ralado
Modo de preparo
Em uma panela, ferva o açúcar e a água por 12
minutos até que comece a caramelizar.
Então acrescente o coco fresco e deixe por
mais três minutos até que comece a soltar do fundo da panela.
Retire do fogo e coloque em uma superfície
untada com manteiga. De preferência sobre uma pedra de mármore ou granito.
Depois que esfriar, corte com uma faca ou
tesoura os pedacinhos e reserve em um prato. Em seguida, corte as fatias de
abacaxi e doure-as em um pouco de açúcar em uma frigideira.
Retire-as e acomode-as sobre um pedaço da
cocada, sirva com uma bola de sorvete de creme e uma folha de hortelã.
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