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Ingredientes
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4 |
Ovos |
|
|
3 |
Colher(es)
de sopa |
Leite |
|
1 |
Colher(es)
de sopa |
Farinha
de trigo |
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1/2 |
Colher(es)
de chá |
Sal |
|
1 |
Colher(es)
de chá |
Fermento
em pó |
|
1 |
Colher(es)
de sopa |
óleo |
|
1 |
Cebola
pequena picada |
|
|
2 |
Xícara(s) |
Escarola
picada |
|
2 |
Xícara(s) |
Folhas
de brócolis picada |
|
1/2 |
Colher(es)
de chá |
Sal |
|
5 |
Colher(es)
de sopa |
Farinha
de milho amarela |
|
1/2 |
Xícara(s) |
água |
|
1 |
Sachê
de molho de tomate pomarola natural tradicional |
|
|
óleo para untar |
Modo de preparo
Bata no liquidificador os ovos, o leite, a farinha, o sal e o fermento por 2 minutos ou até ficar homogêneo.
Unte uma frigideira (15 cm de diâmetro) e aqueça em fogo médio. Coloque uma porção de massa suficiente para forrar o fundo da frigideira. Frite de um lado e vire para fritar do outro. Passe para um prato e repita a operação até terminar a mistura. Reserve.
Preaqueça o forno em temperatura média (180°c).
Em uma panela aqueça o óleo em fogo médio e frite a cebola até dourar. Junte a escarola, as folhas de brócolis, o sal e refogue por 2 minutos ou até murchar.
Dissolva a farinha de milho na água e misture ao refogado, mexendo sempre até engrossar levemente.
Distribua o recheio no centro de cada omelete e enrole como rocambole. Coloque em um refratário, cubra com o molho de tomate pomarola natural tradicional e leve ao forno por 15 minutos ou até aquecer. Sirva a seguir.
Dica: para o preparo de uma omelete mais cremosa
experimente bater 3 claras em neve na batedeira e depois incorporar 3 gemas aos
poucos, sem parar de bater. Tempere com sal e ervas a gosto e frite em
frigideira grande com 2 colheres (sopa) de azeite aquecido. A omelete ficará
firme por fora e cremosa por dentro.
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