Coxinha de carne moída

De eband.com.br | Segunda-feira, 12 jul 2010 - 21h00 | Atualizado: Segunda-feira, 1 maio 2023 - 23h22

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Educação

Alunos do Centro Educacional de Andradina participam do Simulado COC, reforçando a preparação para vestibulares

Oportunidades

Sucesso da 15ª Festa do Porco no Rolete reúne mais de 1100 pessoas em Andradina

Massa:

3 colheres (sopa) de azeite

150g de manteiga sem sal

1 dente de alho socado

1 cebola média bem picada

700ml de água

300ml de leite frio

2 tabletes de caldo de legumes

½ xícara (chá) de salsinha picada

sal a gosto

450g de farinha de trigo (aproximadamente 3 ¾ xícaras de chá)

Recheio:

400g de carne moída (patinho)

50g de manteiga sem sal

2 dentes de alho picados

1 cebola grande picada

1 tablete de caldo de carne

1 tomate grande maduro (sem pele e sem sementes) bem picado

½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas

¼ xícarhttp://adm.band.com.br/entrada.asp?pagcontrol=notas/band_n_lista&CNL=4&PDT=27&BLG=0&ANC=0&ESP=0a (chá) de salsinha picada

200g de requeijão cremoso de bisnaga

Modo de preparo:
Massa: Doure o alho no azeite, junte a manteiga e a cebola e refogue muito bem. Em seguida, junte os demais ingredientes, exceto a farinha de trigo e aguarde abrir fervura, temperando á gosto. Em seguida, acrescente a farinha de trigo de uma só vez e mexa rapidamente até obter uma massa que solte da panela. Deixe a massa amornar, modele as coxinhas e passe pelo ovo batido e farinha de rosca três vezes. Frite em óleo quente.
Recheio: Aqueça bem uma panela grande, junte a carne moída e vá mexendo até que a carne esteja solta em seguida acrescente a manteiga, o alho e a cebola e refogue por alguns minutos. Junte o caldo de carne, o tomate, as azeitonas. Deixe ferver por 2 minutos e em seguida coloque a salsinha, deixe esfriar e em seguida junte o requeijão cremoso e utilize na montagem das coxinhas.