Conheça alguns truques para aproveitar o inverno sem engordar

De eband.com.br | Segunda-feira, 21 jun 2010 - 21h00 | Atualizado: Terça-feira, 9 maio 2023 - 20h12

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Inverno é sinônimo de pratos quentes, saborosos e com alto teor de gordura, o que pode também significar indesejáveis quilos a mais na silhueta. Portanto, são valiosos todos os truques para harmonizar o prazer da gastronomia das baixas estações com saúde e boa forma.

Segundo a nutricionista Ana Carolina Garcia, do FaggiNutri, o segredo é ter bom senso para avaliar quantidade e qualidade do que ingerimos. “Não é necessário passar vontade. As exceções são benéficas para o convívio social, mas é importante é ter consciência de quais são elas para que não se tornem parte do dia a dia.”

Conheça algumas dicas práticas de Ana Carolina:

- Para sopas, cremes e caldos, evite receitas com leite integral, manteiga, carnes gordurosas e creme de leite. Prefira aquelas à base de legumes batidos, carnes magras ou frango sem pele. Para acompanhar, pães integrais, torradas integrais e suco integral na versão light;

- Coma alimentos ricos em fibras, que proporcionam maior sensação de saciedade, reduzindo a percepção de fome que parece maior no inverno. Bons exemplos são o pão, o arroz e o macarrão integrais, aveia, granola, frutas, verduras e legumes;

- Massa não é vilã, o problema maior está nos molhos. O molho branco costuma ter alto teor de gordura e calorias. Prefira aqueles à base de tomate e sem carnes gordurosas. Uma boa opção para um molho branco light é usar leite desnatado ou iogurte desnatado, com o amido de milho, farinha de trigo ou requeijão 0% de gordura;

- Em risotos, substitua a manteiga por azeite. Mas, use com moderação. Mesmo tendo em sua composição gorduras saudáveis, o excesso será armazenado no organismo. Substitua os queijos gordurosos por ricota e outros queijos magros;

- Nas fondues, prefira leite desnatado e queijos mais magros, como cottage e ricota;

- Na feijoada, coloque a carne-seca em pouca quantidade. A receita pode levar peito de peru defumado (em cubos grandes) e a ricota defumada (bem-amassada);

- Prepare o chocolate quente com leite desnatado, achocolatado diet e cacau em pó;

- Chás são ótimas opções para aumentar a temperatura corpórea, sem calorias;

- Dê preferência a sobremesas à base de frutas assadas ou cozidas, que podem ser preparadas com adoçante culinário ou com uma pequena quantidade de açúcar mascavo.