Maminha ao Café com Recheio de Damasco

Ingredientes

1 peça de maminha (aproximadamente 1.000 g)

2 colheres de sopa de farinha de trigo

2 xícaras de damascos inteiros

5 colheres de sopa de óleo

2 colheres de sopa de molho inglês

½ xícara de café preparado

500 ml de água

Modo de Preparo

Para quem não é muito chegado às carnes de fim de ano, existe sempre uma opção adaptada com mais capricho. Com a faca abra o interior da carne formando uma bolsa, não deixe furar e nem abrir as paredes. Recheie com os damascos e prenda a carne com palitos. Tempere com tempero completo. Polvilhe a farinha de trigo. Esquente o óleo e doure de todos os lados, acrescente o café e molho inglês. Cozinhe em fogo baixo, adicionando água aos poucos até a carne cozinhar ao ponto desejado.