Enrolado de frango recheado

Ingredientes

1 frango inteiro desossado aberto

Para temperar o frango:

sal e pimenta do reino a gosto

suco de dois limões

2 dentes de alho picadinho

Recheio:

1 cenoura cortada em palitos

azeitona preta picada a gosto

300g presunto

200g queijo coalho cortados em bastões

300g de espinafre

tomate e alho para guarnições a gosto

Modo de preparo:

Tempere o frango com o alho, os limões, o sal e a pimenta do reino e reserve. Em seguida abra o frango e coloque as fatias de presunto, o espinafre, as azeitonas o queijo coalho, e enrole o frango. Passe um barbante para amarrar o frango, coloque em uma assadeira e leve para assar junto com os tomates e o alho, até que o frango esteja dourado