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Novo guia alimentar para os próximos cinco anos, divulgado
pelos Estados Unidos, recomendam a limitação do consumo de açúcar, sem incluir
qualquer advertência sobre a carne vermelha e processada.
O guia alerta que os homens e os jovens consomem carne e ovos em excesso, que
devem diminuir o consumo dessas proteínas e aumentar os vegetais.
A recomendação mais concreta está relacionada com a redução
da ingestão de açúcares a menos de 10% das calorias diárias. Os açúcares não
incluem os naturais, que se encontram nas frutas, mas apenas os que são
acrescentados em alimentos e bebidas.
As recomendações norte-americanas não fazem qualquer
advertência ao consumo de carne vermelha e processada, apesar da advertência
feita em outubro de 2015 pela Organização Mundial da Saúde (OMS). O guia traz
uma tabela de alimentos com elevada presença de gordura saturada, entre eles a
carne, incluindo o hambúrger, cujo consumo deve ser limitado.
Outra novidade do guia para os próximos cincos anos é que
ele não inclui a recomendação feita durante anos para limitar o consumo de
colesterol a 300 miligramas por dia, menos que a quantidade de dois ovos. Os
produtores de ovos se manifestaram por muito tempo contra a recomendação.
O atual guia recomenda apenas aos norte-americanos que
ingiram pouco colesterol para diminuir o risco de doenças cardíacas.
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